こだわりのふのりそば

へぎそばとは？

へぎぞばとは、新潟県魚沼地方発祥の、つなぎに布海苔（ふのり）という海藻を使ったそばを、へぎ（片木）といわれる器に盛り付けたもののことをいいます。 本来は「へぎ」に盛り付けたものだけを指しますが、布海苔つなぎのそばであれば、広義で「へぎそば」と表記する場合もあります。へぎは「剥ぎ」を語源と し、剥ぎ板で作った四角い器のこと。この器に冷やしたそば3〜4人前を一口程度に丸めて盛り付けます。へぎを皆で囲んで食べるそばは、また格別です。布海 苔をつなぎに使った滑らかなそばであるからこそ、美しく盛り付けることができます。

「魚沼ふのりそば紀行」とは

古くから魚沼地方に伝わる伝統のふのりそば。 魚沼そば紀行は、越後・信州産を中心とした厳選国産そば粉を使用し、本来の風味と極上の味、ふのりを使ったなめらかな舌触りと食感にこだわりました。それぞれの個性を食べ較べながらそばの旅をお楽しみください。

★大好評！新潟魚沼産そば粉100％使用。
生そばに近い風味が味わえる！ 「魚沼ふのりそば」

厳選ふのり

布海苔（ふのり）とは紅藻類の海藻です。澄んだ近海のごく限られた場所で１年に１回収穫されます。ふのりには食物繊維が豊富に含まれ、最近では強い粘り気 のあるフノランの人間の免疫力増進効果が注目されています。越後地方では以前からそばのつなぎとしてこの布海苔をつかい、独特の歯触りとのど越しの良いそ ばを生産しております。

見た目も風味も違います

商品によって、色や形が違います。食べ較べてお楽しみ下さい。